レストランの格付け「ミシュラン」ビブグルマンを受賞した神戸の人気担担麺専門店「ＥＮＩＳＨＩ（エニシ）」が西大橋に上陸！
約50種類以上のスパイスを使用した担々麺が自慢です！
ギョーザやからあげなどサイドメニューも豊富！アルコールメニューもございますので、夜飲みにもご利用頂けます。
店内はカウンター席とテーブル席を用意。スタイリッシュで広々としたデザインの空間で、女性やファミリーでも気軽に入れます。 新型コロナウイルス感染防止対策もばっちり！間仕切りを席ごとに設置し、密にならず安心して食事ができます。
自家製スパイスラー油だけでも約20種類以上のスパイスを使用した担担麺。 神戸ポークを一気に強火で炒めて甜麺醤をベースに少し甘みのある「肉味噌ミンチ」と、 チャーシュー、淡路島産の甘い生玉ねぎと、フライドオニオン、インドから仕入れたカシューナッツをロースト、 国産の水菜、さらに ミシュラン３星の方から担担麺に合うと教えて頂いた柴漬けがアクセントになっています。 麺は国内とオーストラリア産の厳選された小麦を、3種の挽き方で小麦が活きるように仕上げた麺はむっちりの食感の極太平打ち麺です。
ミシュラン受賞の担担麺をベースに【マグロ節】を強調させたスープにしました。 そうすることで、ほのかなマグロの酸味がスパイスラー油と合わさることで、食べ進めても飽きないようになっています。 神戸ポークの肉味噌ミンチ、淡路島玉ねぎなどで食感も楽しく、 卓上の3種の酢で味変させスープが残ったら、名物のダイブめしを投入すればおなかも胸もいっぱいに。
焼き飛魚煮干しをメインに、マグロ節、宗田鰹、いりこ、うるめなどを使用した「だしスープ」に 北海道産玉ねぎをソテーした甘味を隠し味にしたコクの塩だれ。 「流行に敏感な新町」のお客様に合わせるために、麺はあえて細麺ではなく極太平打ち麺で遊びを。 食感も、むっちりでもっちり。チャーシューはあえてオールドスクール煮豚で「らしさ」を強調しました。
鹿児島の鶏と宮崎と大分の豚骨を強火で煮込んだスープに札幌の味噌をオリジナルでブレンドして 甘みを出す為に隠し味で「桃」も練り込んだ濃厚味噌スープに神戸ポーク100%の肉味噌と朝天辣椒、 韓国唐辛子、四川山椒、青山椒を粉砕したシビカラがさらに味噌を引き立てる。辛さなしもできます。
オープン以来たくさんの方に来ていただき、お昼には外でお待ちいただくこともございます。 限定メニュー含め旨辛担担麺をさまざまな方法で提供しております。ぜひ自分好みの味を見つけて楽しんで下さい！
住所
大阪府大阪市西区新町1-29-7
営業時間
月～金 11時00分～15時00分/17時00分～22時30分
土・日 11時00分～22時30分
住所
地下鉄「西大橋」駅より徒歩1分
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